5 Jenis Beras Yang Wajib Ada Di Dapur Anda
Beras adalah salah satu makanan yang menjadi kebiasaan dimakan di dunia dan Malaysia terutamanya. Di atas sebab-sebab yang kukuh beras sangat versatil, pemangkin, mudah untuk disediakan, dan lazat. Ia makanan ruji yang sempurna di setiap dapur rumah. Sama ada ia dimasukkan ke dalam hidangan utama, makanan sampingan, atau diubah menjadi makanan ringan atau pencuci mulut, beras boleh menjadi semuanya sambil memberikan keselesaan dan kenyang. Di sini, kita pecahkan beras kepada 10,, menerokai tentang perbezaan mereka, dan memberikan cara terbaik untuk menikmatinya.
Pertama, tentang kepanjangan butiran beras. Biji-bijian beras terdiri daripada tiga saiz: pendek, sederhana, dan bijirin panjang. Setiap jenis mempunyai ciri-ciri yang berbeza dan berfungsi dengan baik dalam hidangan tertentu. Beras pendek, seperti beras arborio, beras bomba, dan beras sushi, mempunyai tekstur melekit apabila dimasak. Beras sederhana panjang, iaitu 2 kali lebih panjang dari beras pendek menjadi lembap dan lembut apabila dimasak. Beras panjang, seperti beras melati dan beras basmati, adalah tiga hingga empat kali lebih panjang dan mempunyai tekstur yang kering dan lembut apabila dimasak.
1. Beras Basmati
Beras beraromatik ini berasaskan bijirin ke masakan India, Timur Tengah, dan Asia Tengah. Beras Basmati berasal dari India, di mana lebih daripada 70% bekalan basmati di dunia dihasilkan. Permintaan global beras wangi adalah tinggi, jadi beberapa negara, seperti Amerika Syarikat, menanam basmati sendiri dengan kacukan mereka sendiri. Beras Basmati berfungsi dengan baik dalam hidangan seperti pilaf atau biryani atau di makan dengan kari dan stew.
Resipi untuk dicuba: Nasi Pilaf Parsi, dan Nasi Biryani, Nasi Minyak
2. Beras Perang
Juga dikenali sebagai beras bijiran penuh, beras perang seperti nasi putih, tetapi tidak banyak selaput bijirin yang dikeluarkan daripadanya. Beras putih, sebaliknya, mempunyai lapisan luar dan dedak yang diasingkan, dan dikilatkan dalam proses pengilangan. Jadi beras perang mempunyai tekstur yang lebih padat, keras dan nilai nutrisi yang lebih tinggi, termasuk lebih banyak serat, magnesium, vitamin B, dan besi. Ia serba boleh dan menjadi pengganti yang lebih sihat di mana sahaja nasi putih digunakan.
Resipi untuk diuba: Nasi Ayam
3. Beras Pulut
Dikenali sebagai nasi melekit atau nasi manis, sangat popular di pelbagai masakan Selatan dan Timur Asia. Apabila ia dimasak, beras pulut menjadi melekit kerana ia rendah dalam amilosa. Nasi pulut digunakan terutamanya dalam sarapan, makanan ringan, atau gula-gula, atau dijadikan tepung beras manis seperti kuih mochi dari Jepun.
Resipi untuk Cuba: Kuih Seri Muka, Pulut Mangga
4. Beras Jasmine
Beras Jasmine adalah beras panjang yang dikenali dengan rasa yang lembut. Terutamanya di tanam di Asia Tenggara, beras jasmine adalah makanan utama dalam masakan Thailand dan Kemboja. Beras Jasmine terutamanya nasi jasmine putih, mengambil tekstur yang sedikit melekit apabila dimasak dan biasanya dihidangkan dengan mengukusnya dan sebagai sampingan kepada hidangan lain.
Resipi untuk Cuba: Nasi Goreng, dan di makan dengan lauk pauk.
5. Beras Sushi
Beras sushi adalah beras Jepun yang berasaskan gandum pendek yang dimasak dan digabungkan dengan cuka beras, gula, dan garam dan kemudian dimasukkan ke dalam sushi. Ia terkenal dengan kelenturannya, tetapi tidak memiliki kualiti yang sama seperti beras pulut.
Resipi untuk dicuba : Sushi, California Rolls