Nasi Goreng Belacan
Bahan-Bahan :
Sedikit minyak untuk menggoreng
2 mangkuk nasi putih
7 biji cili api hijau (kalau nak lebih pedas guna warna merah)
1 labu bawang besar
50 gm udang kering (dibersihkan dan direndam)
Belacan sebesar ibu jari
3 ulas bawang putih – diketuk
Sedikit serbuk pati ayam
1 biji telur
Garam dan gula secukup rasa
Untuk daging goreng :
300 gram daging – dipotong kecil2
3 sudu besar kicap
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
Sedikit garam dan gula
3 biji telur – dijadikan telur dadar
Cara-Caranya :
- Daging Goreng: Panaskan sedikit minyak (lebih kurang 3 sudu besar) dan masukkan daging. Kacau seketika dan masukkan kicap, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, gula dan garam. Masukkan sedikit air (melitupi daging dalam kuali) dan goreng hingga kering.
- Telur Dadar: Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk. Panaskan frying pan, masukkan sedikit adunan telur dan goreng hingga telur masak(kekuningan). Angkat dan gulung. Ulang sehingga habis kesemua adunan telur. Apabila dadar telah sejuk bolehlah dipotong nipis2.
- Nasi Goreng: Blend cili api, bawang besar, udang kering (bersama air rendaman) dan belacan sehingga lumat.
- Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak( lebih kurang 3 sudu besar) dan masukkan bawang putih yang telah diketuk. Goreng hingga wangi dan kekuningan.
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan goreng hingga kering sedikit dan masukkan gula dan garam secukup rasa. Masukkan telur dan kacau rata.
- Masukkan serbuk pati ayam, nasi dan goreng sehingga nasi masak. Hidangkan panas2 bersama daging goreng, telur dadar yg telah dipotong nipis. Bagi yg suka makan pedas bolehlah diitambah cili api tambahan.
Selamat mencuba!