Resepi Ayam Masak Sambal Hijau
Bahan-bahan :
1 kg ayam potong kecil
2 batang serai (diketuk)
1 labu bawang besar (hiris kasar)
2 biji limau kasturi
Minyak masak
Serbuk kunyit
Garam secukupnya
Bahan B (bahan kisar) :
7 biji cili hijau
7 biji cili api hijau
5 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Cara-caranya :
- Gaulkan ayam dengan kunyit dan sedikit garam. Goreng hingga masak atau separuh masak.
- Tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga wangi dan pecah minyak. Pastikan bahan kisar ditumis hingga betul- betul masak untuk elakkan rasa maung cili dan sakit perut.
- Kalau nak berkuah, tambahkan sedikit air. Masukkan ayam dan perasakan dengan garam. Kacau rata dan tunggu sampai kuah sedikit kering.
- Masukkan bawang besar dan kacau rata. Kalau pedas sangat bolehlah tambah sedikit gula.
- Bila bawang sudah layu, perahkan limau kasturi dan bolehlah padamkan api.
Selamat mencuba!