Resepi Kerutuk Daging
Bahan-bahan :
1 kg daging
1 paket kecil rempah kerutuk adabi
2 ke 3 sudu cili giling
1 biji bawang besar separuh dikisar
1 kotak santan 200ml
1/2 keping gula melaka/manisan
1 sudu besar kerisik
sedikit air asam jawa
sedikit lengkuas
2,3 helai daun limau purut
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
1 senduk minyak kurangkan minyak jika guna santan segar.
1 batang serai dititik
Cara-caranya :
- Daging Potong Dadu. Bersihkan dan toskan.
- Kisar lengkuas,halia,bawang putih,bawang merah ,bawang besar separuh.
- Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk,tumis sehingga naik bau,masukkan cili giling,tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan gula melaka kacau seketika.
- Kemudian masukkan daging,daun limau purut,masukkan serai, kacau sehingga air daging keluar@lebih kurang 20 minit,masukkan air,masukkan air perahan asam jawa.
- Akhir sekali masukkan santan, bawang besar separuh,garam, dan juga kerisik.
- Biarkan sehingga daging empuk sebelum padamkan api.
- Siap untuk dihidang.
Selamat mencuba!