Resepi Kuah Kacang Hari Raya
Bahan-bahan :
500 gram kacang disangai atau digoreng dan di tumbuk kasar
3 biji bwg merah besar
1 inci halia
1 inci lengkuas
4 batang serai di hiris kasar
1 senduk cili blender ( 25 tangkai cili kering direbus dan dikisar atau ikut kepedasan yang anda mahu)
1 mangkuk santan pekat/1 kotak santan segera
1 mangkuk air
Gula melaka / gula kabung ikut kemanisan yang anda mahu (boleh guna gula putih juga)
Garam secukup rasa
Sedikit Serbuk perasa
Minyak untuk menumis
Cara-cara :
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang sudah dikisar (bawang, halia, lengkuas,serai, cili kisar) sampai garing.
- Perlahankan api bila mula menumis dan tutup dengan penutup periuk untuk elakkan terpercik.
- Apabila sudah naik minyak boleh masukkan air dan santan kacau sebentar.
- Masukkan tanah dengan api perlahan.
- Kuah biarkan cair sedikit kerana kita hendak masak perlahan-lahan smpai pecah minyak.
- Masukkan gula melaka dan garam ( ikut citarasa masing-masing).
- Setelah pecah minyak dan kuah pekat tutup api.
- Sedia untuk di hidang.
Selamat mencuba!