Resepi Kuih Ketayap
Bahan-bahan :
(Untuk kulit)
1 cawan tepung gandum
2 biji telur
3 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu teh garam
2 sudu besar minyak masak
Beberapa titis pewarna hijau
2 biji telur
3 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan
1 1/2 sudu teh garam
2 sudu besar minyak masak
Beberapa titis pewarna hijau
(Untuk inti)
1/2 biji kelapa parut – ambil yang putih sahaja
3/4 cawan gula merah – kurangkan jika tak suka manis
1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan – disimpulkan
1/2 cawan air
2 sudu besar tepung gandum
Cara-caranya :
(Untuk inti)
- Didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak sehingga gula larut.
- Masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
- Bila inti dalam keadaan agak-agak lembab, taburkan tepung gandum. Kacau rata. Fungsi tepung ialah supaya inti melekat dan tidak berderai.
- Sejukkan inti.
(Untuk kulit)
- Blend daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
- Campurkan semua bahan kulit dan gaul rata.
- Masukkan adunan ke dalam blender dan kisar hingga adunan sebati. Guna kaedah ni, adunan tak perlu ditapis untuk mengelakkan tepung yang bergentel.
- Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
- Sapukan kuali dengan sedikit minyak. Saya simpulkan sehelai daun pandan dan sapu minyak menggunakannya.
- Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali.
- Biarkan kulit masak, tidak perlu diterbalikkan. Cukup jika dilihat atasnya sudah berwarna hijau semuanya. Angkat. Ketepikan. Ulang sampai adunan habis.
- Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang sudah siap tadi.
- Ambil sesudu penuh inti, nak lebih pun boleh. Letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas.
- Bila siap semua bolehlah dihidangkan.
Selamat mencuba!