Resepi Mee Bandung
Bahan-bahan :
600 gram Mee kuning (rendam untuk bagi hilang rasa kapur)
1/2 cawan minyak masak
4 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos tiram
Setengah cawan sos tomato
Setengah cawan sos cili
3 biji tomato (potong 4)
2 sudu gula pasir
Garam untuk perasa
250 gram udang
4 biji telur
2 ikat sayur sawi
Untuk stok
400 gram daging
2 liter air
Bahan-bahan untuk dikisar
4 biji Bawang merah
8 ulas Bawang putih
1 cawan Udang kering (rendam hingga lembut)
Untuk hiasan
2 biji tauhu potong dan goreng
Bawang goreng
Sedikit daun bawang dihiris halus
Sedikit daun sup dihiris halus
Cara-cara
1. Hiris daging dan rebus sehingga lembut. Dapatkan 5 cawan stok di dalam periuk.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar bersama cili boh. Goreng sehingga pecah minyak dan tuangkan ke dalam periuk berisi stok dan daging tadi.
3. Masukkan sos tiram, sos tomato, sos cili dan tomato. Rebus sehingga kuah sebati dengan baik. Tambah dengan gula dan garam secukup rasa.
4. Perlahan-lahan pecahkan telur, masukkan satu demi satu. Apabila telur separuh masak, pindahkan ke dalam pinggan
5. Masukkan udang dan rebus sehingga dimasak. Ketepikan
6. Tambah sayur sawi.
7. Untuk dihidangkan, letakkan mee ke dalam mangkuk individu dan letakkan telur, udang dan bahan hiasan di atas.
8. Tuangkan kuah. Hidangkan ketika panas dengan cili jeruk di sebelah.
Selamat mencuba!