Resepi Mee Hailam

Bahan-bahan :
300gram udang sederhana besar
300gram daging ayam dipotong kecil
3 ekor sotong saiz besar dipotong kecil
1 paket fish ball dipotong kecil
1 paket mee
3-4 cawan air
1-2 sudu besar cili boh (kisar)
3-4 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos nampla (sos ikan)
2 biji telur
Sedikit sayur sawi
Sedikit bunga kobis
1 batang lobak merah
2 biji tomato masak ranum
Sedikit tepung jagung n air – dibancuh
Garam secukup rasa
Daun sup dan cili merah secukupnya
300gram daging ayam dipotong kecil
3 ekor sotong saiz besar dipotong kecil
1 paket fish ball dipotong kecil
1 paket mee
3-4 cawan air
1-2 sudu besar cili boh (kisar)
3-4 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos nampla (sos ikan)
2 biji telur
Sedikit sayur sawi
Sedikit bunga kobis
1 batang lobak merah
2 biji tomato masak ranum
Sedikit tepung jagung n air – dibancuh
Garam secukup rasa
Daun sup dan cili merah secukupnya
*Cili kering direbus sampai lembut dan kemudian dikisar bersama bawang merah dan bawang putih secukupnya
Cara-caranya :
- Bersihkan udang, fish ball dan sotong kemudian tos dan ketepikan. Bersihkan semua sayur dan potong ketepikan semua bahan-bahan.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis cili kisar sampai pecah minyak dan sampai cili masak.
- Kemudian masukkan ketulan isi ayam tadi dan kacau sehingga isi ayam masak dan kemudian boleh la dimasukkan air . Masukkan lobak merah dan bunga kobis tadi biar sampai kuah hampir mendidih .
- Masukkan semua sos cili, sos tiram , minyak bijan , kicap manis dan cair , sos nampla dan kacau semua bahan ni .
- Masukkan semua udang serta sotong dan kacau semua bahan dan kemudian rasa sama ada cukup semua perisa.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji biar sekejap sampai telur masak dan masukkan sayur sawi , buah tomato dan kacau.
- Masukkan bancuhan tepung jagung dengan sedikit air untuk bagi kuah pekat . Kacau semua bahan dan kalau kurang masin baru lah ditambah garam.
- Akhir sekali masukkan mee dan kacau semua bahan dan biar kuah mendidih dan boleh la ditutup api.
- Bila nak hidang boleh la ditabur daun sup dan cili merah.
- Sedia untuk dihidang.
Selamat mencuba!