Resepi Talam Gula Merah
Bahan-bahan :
Lapisan Bawah (gula merah)
1 cawan gula merah
Sedikit gula putih (boleh tambah jika suka manis)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung ubi
1 sudu besar air kapur (tidak terlalu pekat)
1 sudu besar kicap pekat (supaya warna cantik & tak mempengaruhi rasa
3 cawan air
Lapisan Atas (putih)
2 1/2 cawan santan pekat (jangan terlalu pekat)
1 1/2 cawan tepung beras
1 sudu kecil garam (ikut citarasa)
Cara-cara :
Lapisan Bawah (gula merah)
- Mula-mula sapu loyang dengan minyak masak dan lapikkan dengan plastik. Ketepikan.
- 1 cawan gula merah masak bersama 1cawan air dan ketepikan.
- Air gula merah tadi satukan dgn air biasa sebanyak 2 cawan.(jangan berlebihan)
- Satukan kesemua tepung, air kapur, kicap dan gula pasir (jika mahu).
- Tapiskan adunan. Masukkan dalam kuali, kacau sehingga naik wap. Jangan terlalu pekat.
- Masukkan dalam loyang kukus 15- 20minit dengan api yang sedikit besar.
Lapisan Atas (putih)
- Satukan semua bahan untuk lapisan atas putih & kacau sebati. Tapiskan.
- Masukkan dalam kuali kacau sehingga naik wap.
- Tuangkan adunan di atas lapisan gula merah tadi.
- Kukus lagi 25 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan boleh potong dgn pisau plastik.
Selamat mencuba!