Resepi Talam Suji
Bahan-bahan :
(Loyang 10x10x3)
Bahan2 lapisan bawah
Bahan A :
210 gram tepung suji (semolina)
450 ml air
Bahan B :
180 gram gula kastor
2 biji telur
250 ml santan
250 ml air
Sedikit pewarna kuning
Cara-caranya :
1. Rendam bahan A selama 30 minit.
2. Satukan semua bahan B dalam bekas lain, kacau sebati dan tapis. Kemudian satukan bahan A dan B.
3. Kacau atas api yang sederhana. Kacau biar sedikit likat (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk).
4. Sapukan sedikit minyak dan alas plastik di atas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25 minit.
Bahan2 lapisan atas:
Bahan A:
230 gram gula apong/nipah
500 ml air
Bahan B:
150 gram tepung gandum
3 biji telur
250 ml santan
1/2 sudu teh garam
Cara-caranya :
1. Larutkan bahan A dan masak sekejap. Ketepikan biar sejuk.
2. Masukan semua bahan B dalam 1 bekas, kacau sehingga sebati.
3. Satukan bahan A dan bahan B kemudian blend.
4. Kacau atas api yang sederhana. Jangan terlalu pekat dan jangan cair sangat.
5. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.
Selamat mencuba!