Resepi Ikan Bakar Portugis
Bahan-Bahan (dikisar) :
Cili Kering 15 tangkai (rebus biar lembut)
Cili Merah Besar 2 tangkai
4 biji Bawang Besar
3 ulas Bwg Putih
1 inchi Halia
Kunyit Hidup (besar ibu jari)
2 ekor ikan dikelar untuk cepat masak ( ikan pari, kembung dan apa-apa yang sesuai untuk dibakar)
3 batang bendi
8 biji petai
Daun pisang
*Ikan sebaik-baiknya dilumur dengan sedikit bacuhan tepung gandum untuk hilangkan hanyir. Selepas dicuci bersih, gaulkan dengan sedikit garam & serbuk kunyit
Cara Cara :
- Kisar semua bahan untuk dikisar di atas
- Selepas dikisar, tumis dengan minyak sampai cili masak
- Perasakan dengan garam dan gula (jangan terlalu manis)
- Kemudian kecutkan ikan dengan bahan-bahan tumis
- Bila sudah separuh masuk terus angkat
- Masukkan bendi dan petai. Tunggu sampai masak kemudian angkat
- Last sekali bakar dalam daun pisang(pastikan daun pisang tu lebar untuk elakkan cili tumis terkeluar). Jangan lupa sumbat sekali lebihan cili tumis ke dalam ikan.
- Agak-agak bila dah garing sedikit boleh angkat dan hias dengan bendi dan petai tadi. Bila nak makan baru perah limau kasturi.
Selamat Mencuba!