Resepi Kek Buah Kukus
Bahan-bahan :
Bahan A :
300 gram gula kastor
250 gram butter (unsalted)
500 gram mix fruit (dicuci > dijemur > digaul dengan sedikit tepung)
50 ml air panas
2 sudu makan sunquick limau mandarin
Bahan B (diayak) :
350 gram tepung gandum
2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh serbuk buah pala
Bahan C :
3 biji telur gred A
1 sudu teh esen vanilla
Cara-caranya :
- Sediakan bahan A. Masukkan gula di dalam kuali/periuk dan guna api kecil utk gula mencair & berwarna keperangan. Jangan sampai hangus. Bila dah cair sepenihnya, masukkan air panas perlahan-lahan. Kacau.
- Masukkan butter dan terus kacau hingga sudah cair barulah masukkan mix fruit dan sunquick tadi. Sebatikan dan ketepikan.
- Gunakan blender /mixer untuk putarkan telur bersama esen vanilla sehingga kembang dan berbuih.
- Masukkan ke dalam adunan mix fruit tadi. Kacau rata dan tambahkan bahan ayak sedikit demi sedikit. Sebatikan.
- Sediakan loyang yg dioles dengan sedikit butter. Tuang adunan ke dalam loyang dan tutup bahagian atas dengan aluminium foil. Tudung pengukus tutup dengan kain.
- Pastikan dah didihkan air dalam pengukus. Kukus 2 jam pertama dengan api sederhana dan 2 jam terakhir dengan api kecil. Pastikan air kukusan ditambah dengan air panas yg mendidih.
- Setelah masak, biarkan kek dalam periuk kukus sehingga sejuk supaya buah-buahan tak turun ke bawah.
Selamat mencuba!